Kepek Unlu, Cin Mandalinasi Marmelatli Kitir Turta "Crostata Integrale con Marmellata di Kumquat"

Sicilya'dan tatilden donen Spinoza'nin cok sevgili arkadaslari kedilere bir kavanoz, ev yapimi Cin Mandalinasi (Kamkat) Marmelati hediye ettiler.

Spinoza'nin aklina da hemen bu mayhos ve tadina doyulmaz marmelat ile minik, kitir turtalar yapmak geldi.

Kepek Unlu, Kamkat Marmelatli Kitir Turta 

"Crostata Integrale con Marmellata di Kumquat"

Iste tarif:

Kakaolu, Cikolata Parcali, Susamli Kara Kek "Torta Nera con Cacao, Pezzi di Cioccolato e Sesamo"

Spinoza'nin kedileri simdi dogaya cok daha yakin; her gun tazecik toplanan yumurtalara, denizin mavisine, kantaron ciceklerinin Van Gogh sarisina, mis kokulu lavantalarin tum bahceyi saran mor kokusuna, sabahin erken saatlerinde demlenen taze nane cayinin ferahlatici tadina...

Federica & Nicholas'in Evi, Tufillo

La casa di Federica & Nicholas, Tufillo

Burasi Abruzzo!

Tahinli Susamli Cayli Kek "Torta di Tahin con Sesamo e il Tè"

Tahin, E, B vitaminleriyle zengin, magnezyum, silisyum, fosfor, cinko, demir gibi mineral tuzlari iceren, bilesigindeki sesamin ve sesamolin maddeleri sayesinde de vucuttaki kolesterol oranini dusuren kalp-damar hastaliklarini onleyen cok onemli bir besin kaynagidir. 

Tahindeki sesamin maddesi, oksidasyondan kaynaklanan hasarlardan karacigeri korumaktadir. Ancak tuketimi konusunda asiriya kacilmamalidir. Cunku 100 gr. tahin yaklasik 600 kaloridir. 

Tahinli Susamli Cayli Kek "Torta di Tahin con Sesamo e il Tè"

Spinoza'nin kedileri tahine bayilir! Bu sabah, Spinoza, kedilerine tahinli kek ile harika bir surpriz yapti.

Spinoza, tahin iceriginde yeterince susam yagi icerdigi icin tarifte cok az sivi yag kullandi.

Iste tarif:

Esmer Unlu, Muzlu, Balli, Kajulu, Armutlu, Zencefil ve Tarcinli Kek "Torta con Banana, Pera, Miele, Anacardio, Zenzero e Cannella"

Spinoza'nin kedileri geleneksel Italyan tarzi kahvaltinin ozu olan tatli lezzetlerle her yeni gune baslamayi adet edinmeye basladilar; kocaman bir bardak kahveli sut ve ev yapimi en az bir cesit tatli ile sabahin erken saatlerinde baslayan gunler, bu tatli kahvaltilar sayesinde hep enerjik bir nese icinde gecmekte.

Misir, patates, bugday gibi nisasta bazli hammaddeler kullanilarak kimyasal yolla uretilen glikoz, izoglikoz, fruktoz ve turevlerinden olusan cayimiza, kahvemize kattigimiz beyaz sekeri sofralarindan uzak tutmaya calisan Spinoza, kedileri icin hazirladigi tatlilarda seker yerine BAL kullanmaya basladi. Zaten uzun zamandan beri eve beyaz seker yerine esmer seker alinmakta...

Iste "Esmer Unlu, Muzlu, Balli, Kajulu, Armutlu, Zencefil ve Tarcinli Kek" tarifinde kesinlikle seker kullanilmamistir.

Esmer Unlu, Muzlu, Balli, Kajulu, Armutlu, Zencefil ve Tarcinli Kek 
"Torta con Banana, Pera, Miele, Anacardio, Zenzero e Cannella" 

Yedi Tahilli Unla Yapilan Havuclu, Taze Zencefilli, Uzumlu, Hashasli Yeni Yil Keki "Dolce Natalizie con Farina ai 7 Cereali, Carote, Uva Sultanina, Zenzero Fresco e Papavero"

Italya'da noel alisverisleri tum hiziyla ve stresiyle coktan basladi.

Neyseki Spinoza'nin evinde her gun, festival havasinda geciyor.

Spinoza'nin kedileri, Italya'da noele, Turkiye'de ise yeni yila ozel panettone tadinda bir kek yapti.

Panettone lezzetini bilenleriniz ve sevenleriniz varsa eger evde kolaylikla yapabileceginiz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Yedi Tahilli Unla Yapilan Havuclu, Taze Zencefilli, Uzumlu, Hashasli Yeni Yil Keki 

"Dolce Natalizie con Farina ai 7 Cereali, Uva Sultanina, Carote, Zenzero Fresco e Papavero"

Noel icin Italyanlara ozel "panettone" keki marketlerde satilmaya basladi bile. Tipik klasik Panettone, Milano'ya ozgu, asagi yukari 30 cm yuksekliginde, tabani sekizgen, yumurta, bal, uzum,  tereyagi ve yas maya ile yapilan bir noel tatlisi. Bazen icine meyve sekerlemeleri de konuyor. Evde hazirlanmasi hakikaten zahmetli ancak yapilmasi imkansiz da degil. 

Klasik Panettone Italya'da noel doneminde tuketilen ancak evde yapilmasi zor bir geleneksel tatli.

"Panettone tipico è un dolce Natalizie tradizionale e si mangia nel periodo del Natale in Italia" 

Spinoza'nin kedileri icin panettone coktan monotonlasan bir lezzet. Durum boyle olunca, is basa dustu ve Spinoza mutfak onlugunu giyip dun, kedileri icin kendi damak tatlarina uygun, tereyagsiz bir "Spinoza Panettone"si hazirladi.

Iste Spinoza'nin kendine has panettone tarifi:

Spinoza'nin Elmali, Hurmali, Cevizli Tarcinli Cikolata Kapli Pastasi "La Torta di Spinoza con Mele, Datteri, Noci e Cannella Ricoperta di Cioccolato"

Bazi tarihler vardir ki, sizin icin koca bir firsattir sevdiklerinize sevginizi gosterebileceginiz. 

Dun, Spinoza'nin kedileri icin iste boyle bir gundu. 

12 Eylul, biz Turkler icin ulkemiz adina bambaska seyler hatirlatir belki ancak Spinoza'nin kedileri icin "bir senlik"i ifade eder.

Spinoza'nin Elmali, Hurmali, Cevizli Tarcinli Cikolata Kapli Pastasi 

"La Torta di Spinoza con Mele, Datteri, Noci e Cannella Ricoperta di Cioccolato"

Tarcinli Rulolar "Rotolo alla Cannella"

Belki de Spinoza'nin en sevdigi koku, firinda pisen kurabiyelerden mutfaga yayilan o mis gibi tarcin kokusu... 

Ozellikle bu kurabiyelerle o kokuyu siz de mutfaginizda derin derin icinize cekebilirsiniz. Kim bilir, belki sizin de favori kokunuz tarcindir!

Tarcinli Rulolar 
"Rotolo alla Cannella"

Iste tarif:

Karnaval ve Karnaval Tatlilari "Il Carnevale e i Dolci Carnevaleschi"

Yarin tum katoliklerin kutladigi karnaval gunu. Ama karnaval heyecani bir hafta oncesinden baslamisti bile. Italya'da her kasaba karnaval icin ozel hazirliklar yapar.

Roma'ya yakin uzum baglariyla unlu Monte Porzio Catone'deki karnaval konvoyundan bir detay

Italya'da karnaval deyince unlu maskeleriyle Venedik gelir. Bu yil, Venedik'te karnaval kutlamalari
26 Ocak'ta basladi ve muhtesem bir program ile hem Italyanlar hem de turistler icin seyre doyulmaz bir senlik oldu.

Balkabakli Karanfilli Zencefilli Kurabiyeler "i Biscotti alla Zucca con i Chiodi di Garofano e Zenzero"

Spinoza ve kedileri nihayet upuzun bir tatilden sicak tatli evlerine geri dondu. Tatil boyunca, gunesli gunlerin tadini cikardilar. Spinoza, iki firin tamiri yapti. Kediler, konuk olduklari her mutfagin yine tadini cikardilar. Noelde, Noel babanin dogdugu yer Demre'deydiler. Yeniyilda Ege'nin Incisi'nde...

Tatil hikayeleri hic bitmesin ama simdilik anlatmaya kucuk bir ara.

(Acelesi olan balkabakli kurabiye tarifine buradan ulasabilir.) 

Burada her yerde karnaval telasi basladi. Bu sene 7 Subat'ta baslayip 12 Subat'a kadar devam edecek olan karnavaldan sonra 40 gunluk perhiz (la Quaresima) donemine giriliyor. Hayvansal gidalarin tuketilmedigi bu 40 gun sonrasinda ise paskalya (La Pasqua) kutlaniyor. 

Spinoza'nin evinde kutlamalar hic bitmez. Her uyanilan sabah bir senliktir bu evde. Bu haftanin kutlamasi simdi tam mevsimi olan balkabagi ile yapilmis kurabiyelerle yapiliyor. 

Balkabakli Karanfilli Zencefilli Kurabiyeler 

"i Biscotti alla Zucca con i Chiodi di Garofano e Zenzero"

Tarifi gormek icin buraya tiklayiniz.

Ayva Marmelatli, Cikolatali, Tarcinli Rolo Pasta "Rotolo alla Marmellata di Mela-cotogna, Cioccolato e Cannella"

Bazen Spinoza'nin kedilerinin cani, mevsim degisikliklerinden midir nedir, hic birsey yemek istemez.

Tum gun boyunca yemeden icmeden kesilen minik kedileri mutfaga cekmenin yolunu bir tek Spinoza bilir.

Ayva Marmelatli, Cikolatali, Tarcinli Rolo Pasta 

"Rotolo alla Marmellata di Mela-cotogna, Cioccolato e Cannella"

Tatli, lezzetli, besleyici, az kalorili surprizler, Spinoza'nin kedilerinin minik burunlarinin kipirdanmasina, agizlarinin sulanmasina yeter bile!

Bu sabah kahvaltisindaki surpriz ise ev yapimi Ayva Marmelatli (aslinda Spinoza ayvaya benzeyen ama ayva-elma karisimi ama ayva tadindaki meyve ile marmelat yapmisti), Cikolatali ve Tarcinli Rolo Pasta

"Rotolo alla Marmelatta di Mela-cotogna, Cioccolato e Cannella"

Sekil olarak ayva-elma karisimi, tat olarak ayvaya benzeyen meyve ve marmelati

"Mela-cotogna e la marmellata"

Iste

Ayva Marmelatli, Cikolatali, Tarcinli Rolo Pasta 

"Rotolo alla Marmellata di Mela-cotogna, Cioccolato e Cannella" 

tarifi:

 

Kusburnu, Yaban Erigi, Bogurtlen ve Seftali Marmelatli Turta "Crostata di Marmellate di Rosa Canina, Prugnolo, More e Pesca"

Spinoza, gecen hafta kedilerden cok uzaktaydi. Eve donus vakti geldiginde evdeki tum pisileri mutlu bir heyecan sardi. Kedilerin en hamarati, Spinoza icin dort marmelatli, renkli bir turta hazirladi. Ustelik tum marmelatlari da evde kendisi yapti!

Kusburnu Marmelati

Yaban Erigi Marmelati

Bogurtlen Marmelati

Seftali Marmelati

Spinoza, eve dondugunde hem minik kedilerine kavustugu, hem de butun bu ev yapimi marmelatlari tadabilecegi dort renkli turtayi gordugunde cok mutlu oldu. 

Kusburnu, Yaban Erigi, Bogurtlen ve Seftali Marmelatli Turta 

"Crostata di Marmellate di Rosa Canina, Prugnolo, More e Pesca"

Iste tarif:

Vanilya Kremali Alman Pastasi "Torta Tedesca con Crema Vanillina"

Yollara dusmek, odanın dört duvarından, evinin dört duvarından, şehrinden, yurdundan çıkarıp başını, cesaretini toplayan küçük bir kaplumbağa gibi, sana yük olan sırtında taşıdığın ne varsa, her şeyi olduğun yere yığarak, bırakarak

gitmeyi denemek hic de zor degil aslinda.

Spinoza'nin kedileri hayati tadiyla tuzuyla yasamayi, yeni yerler, kulturler, tarihler tanimakla beraber mutfaklarinda yeni lezzetler denemeyi de cok seviyor.

Iste bugunun yeni lezzeti: Vanilya Kremali Alman Pastasi

Vanilya Kremali Alman Pastasi 

"Torta Tedesca con Crema Vanillina" 

 Iste tarif;

Irmikli, Kahveli, Kakao Biskuvili Serin Yaz Pastasi "Dolce al Cucchiaio con Semolina e Biscotti di Cacao e Polvere di Caffè"

Spinoza'nin kedilerinin sicak yuvasinda tum yaz boyunca firini calistirmak yasak.

Firinsiz menuler hazirlamak ise 

Spinoza'nin kedileri icin hic de zor degil.

Spinoza'nin kedilerinin mutfaginda bu sabah kahvaltisi icin 

dun ogleden sonra hafif ve serin bir tarif hazirlandi.

Spinoza'nin bir kedisi, uykulu gozlerini acabilmek icin, bu serin yaz pastasini, uzerine filtre edilmis kahve dokerek yedi ve uyandi. 

Iste yaz sicaklarinda hep uykulu olan sevdiklerinize ozel bir tarif:

Irmikli, Kahveli, Kakao Biskuvili Serin Yaz Pastasi 

 Irmikli, Kahveli, Kakao Biskuvili Serin Yaz Pastasi 

"Dolce al Cucchiaio con Semolina e Biscotti di Cacao e Polvere di Caffè"

Defne'nin Havuclu Bonbonlari "Bonbon alle Carote di Defne"

Benim kucuk bir yegenim var; adi Defne.

Simdi tatilde.

Spinoza'nin kedileri onu cok ozledi.

Ve

Bu sabah onun icin havuclu bonbonlar hazirladilar.

 Defne'nin havuclu bonbonlari

Tarif icin lutfen sagidaki "devam" tusuna tiklayiniz.

After Eight Keki "Torta After Eight"

Doga deyince akla renkli ciceklerden once "yemyesil" agaclar, daglar, tarlalar gelir; 

doga deyince bazen mavi de gelir akla, ucsuz bucaksiz deniz...

Dogayla basbasa kalindiginda iste o yesil ve mavi ferahlatir sizi, keyfiniz yerine gelir hemen...

"Keyif"in rengi yesildir aslinda. 

Kokusu da naneye benzer.

After Eight Keki 

"Torta After Eight" 

Spinoza'nin kedileri keyiflerinin tadini bu kez yesil renkli, nane lezzetli, hindistan cevizli, cikolata kapli, badem suslu 

AFTER EIGHT* KEKI ile cikariyorlar.

Iste tarif:

Bademli Kakaolu Puf Kek "Torta al cacao con mandorle"

Pazar kahvaltisi sanirim dunyanin her yerinde, 

hayattaki en keyifli anlardan biridir. 

Hele ki icilen bir fincan sutlu kahvenin yaninda en sevdiginiz lezzetler size eslik ediyor ise...

 Bademli Kakaolu Puf Kek 

"Torta al cacao con mandorle"

Spinoza yine mirnav kedileri icin kollari sivadi; 

bu kez bahar lezzetli, bademli, kakaolu puf bir kek yaratti.

Iste tarif;

yaban mersinli nutella soslu kepekli minik kekler "muffin alla marmellata di mirtilli con crema alla nutella"

Bu sabah, 

tatsiz cilekler icin dusunulmus 

muhtesem bir fikir geldi Spinoza'nin aklina; 

NUTELLA SOSLU CILEKLERLE 

servis edilen 

KARA BUGDAY UNLU YABAN MERSINLI MUFFINLER!

Kuru Incirli, Kestane Sekerli, Tarcinli, Balli, Karabugdayli Kek "Torta ai Fichi Secchi, Marron Glasè, Cannella e Miele con Grano Saraceno"

Canim Turkiyem ve Guzel Italyam her yer cok soguk. 

Kar yagmayan yerlere bile karlar yagiyor simdi. 

Bugun ve yarin Roma'da da "kar tatili". 

Isin komik yani Roma'da kar yok! 

Ogrenciler icin karin varligi degil; 

okullarin kapali olmasi muhim zaten.

Yine de Roma da son derece soguk, gri ve yagmurlu.

Ama Spinoza'nin kedilerini mutlu gormek icin 

evdeki lezzetli kekler yeter. 

Spinoza, bu kez tamamen kis mevsimine ozel, 

bir KIS KEKI yapti.

Kuru Incirli, Kestane Sekerli, Tarcinli, Balli, Karabugdayli Kek 

"Torta ai Fichi Secchi, Marron Glasè, Cannella e Miele con Grano Saraceno"

Tarcinli Bademli Ev Yapimi Armut Suyu "Succo di Pere alla Mandorla e Cannella fatto a Casa"

Her mevsimin lezzeti baska! 

Spinoza'nin kedileri her mevsimin tadini, 

kendine has sebze ve meyvelerini yiyerek cikariyorlar. 

Sonbaharda dallarda buyuyup bizi tum kis boyunca yalniz birakmayan en guzel meyvelerden biri de ARMUT!

Sonbahar ve kis mevsimlerinin en guzel meyvesi Armut

Il più bella frutta dell'autunno e inverno; Pera

 
Pek cok cesidi olan bu meyve, 

vitamin bakimindan son derece zengin. 

Spinoza'nin bazi kedileri meyve yemeyi pek sevmedigi icin, 

Spinoza dun evdeki tum armutlari ARMUT SUYU yapti. 

Minik siselere sicak sicak koydugu ARMUT SUYUnu, 

minik kedileri icin tarcin ve badem ile servise hazirladi.

Tarcinli Bademli Ev Yapimi Armut Suyu 

"Succo di Pere alla Mandorla e Cannella fatto a Casa"

Bademli Bitter Cikolatali Kek "Ciambella Mandorla e Cioccolato"

Yeniyil hazirliklari 

Spinoza'nin kedilerinin sicacik evinde de basladi. 

Hediye hazirliklari, noel sonrasi 

yurtdisina yapilacak seyahat icin cantalarin hazirlanmasi, 

Natale (noel) oncesi lezzetli, enerji verici tatlilarin kokulari... 

evin dort bir kosesinde hissedilmeye, 

minik daginikliklar yaratmaya basladi bile.

Un Dolce Natalizzio!

Bir Noel Tatlisi!

Bademli Bitter Cikolatali Kek 

"Ciambella Mandorla e Cioccolato"