Bruksel Lahanali, Nohutlu, Zerdecalli Kepekli Makarna "Pasta Integrale con Cavolini di Bruxelles, Ceci e Curcuma"

Abruzzo'da pazar gunu ogle yemekleri hep bir solen havasinda, nonna'mizin (anneannemizin) evinde, hep bir masa etrafinda gecer. Genellikle nonna hep taze makarna hazirlar ve yaz sonu bahcemizdeki domateslerle hazirladigimiz sos ile o harika makarnalari susler. 

Ama bu pazar, Spinoza nonna'nin evine gitmedi ve Bruksel lahanali, nohutlu, zerdecalli harika bir kepekli makarna hazirladi kendine ve pisiciklerine.

Elbette Bruksel lahanasinin faydalari say say bitmez:

Sarimsakli, Zeytinyagli, Maydanozlu Patlican Tavada "Melanzane alla Griglia"

Yaz mevsiminde en sevdigim sebze domatesten sonra suphesiz patlican. Anneannemizin topragina kendi ellerimle diktigim patlican fideleri agustos ayinda o kadar cok urun verdi ki, cesit cesit patlican tarifleriyle yaz masalarimiz senlendi.

Sarimsakli, Zeytinyagli, Maydanozlu Patlican Tavada 

"Melanzene alla Griglia"

Dalindan yeni toplanmis patlican ile tavada hazirladigim bu tarifi gittigim evlerde ve kendi evimde misafirlerime hazirladigim zaman cok tebrik aliyorum. Bir kez yiyen bu tarifi hemen kendi mutfak menusune dahil ediyor. Patlican sever herkesin cok kolay hazirlayabilecegi, lezzetine gercekten doyum olmayan bir meze turu bu.

Iste Tarif:

Kopekler icin Dogadaki Olumcul Tehlike: Cam Kesebocegi "Un Pericolo Mortale nella Natura per i Cani"

Italya'da yasadigim ilk yillarda Roma'nin altini ustunu getirdikten sonra, ailecek dogasina asik oldugumuz Abruzzo bolgesinde yasamaya karar kildik. Boylece dogaya ne kadar da ait oldugumu, Turkiye'de yasadigim sehrin beni ne kadar da dogadan kopardigini farkettim. Simdi gozlemledigim kuslari tanimanin, otusunden o kuslari bilebilmenin, dogada uzun yuruyuslerimiz sirasinda yanindan gectigim cicek ve agaclari ogrenmis olmanin hazzi anlatilir gibi degil!

Italya'ya geldigim ilk yillarda Roma'nin altini ustune getirmistim. 
Roma, asla kedisiz olmaz.

Sarimsak Aromali Taze Borulce ve Patates Yemegi "Fagiolini e Patate"

Esimin anneannesi bir paket uzatti ve "dik bu tohumlari, yazin uzun uzun taze borulcelerimiz olacak" dedi. Anneannemizin cok otede denizi goren yaklasik bir hektarlik topragina ilkbaharda yeni tohumlar ektik durduk. 

Sarimsak Aromali Taze Borulce ve Patates Yemegi 

"Fagiolini e Patate"

O tohumlardan biri de iste bu metre metre uzayan, taze borulcelerdi.

 Bu ilkbahar ellerimle tohumlarini ektigim, metre metre uzayan taze borulcelerimiz.

Turkiye'de taze borulcenin en cok salatasi yapilir. Milas'ta domates soslu yemegini de tatmisligim vardi. Bu tarifi, sevgili kayinvalidemden ogrendim, Italya'da, yasadigim bolgede pek meshur.

Kakaolu, Cikolata Parcali, Susamli Kara Kek "Torta Nera con Cacao, Pezzi di Cioccolato e Sesamo"

Spinoza'nin kedileri simdi dogaya cok daha yakin; her gun tazecik toplanan yumurtalara, denizin mavisine, kantaron ciceklerinin Van Gogh sarisina, mis kokulu lavantalarin tum bahceyi saran mor kokusuna, sabahin erken saatlerinde demlenen taze nane cayinin ferahlatici tadina...

Federica & Nicholas'in Evi, Tufillo

La casa di Federica & Nicholas, Tufillo

Burasi Abruzzo!

Safran ve Altin Spagetti "Lo Zafferano e Spaghetti d'Oro"

Hic altin spagetti tarifi duydunuz mu? Italya'nin Abruzzo bolgesinde L'Aquila sehrinde oyle bir yer var ki, iste bu tarif o vadide yetistirilen "Dunyanin birinci kalite odulu"nu almis safrani ile yapilan ozel bir makarna tarifi.

Safranli Kabakli Altin Spagetti "Spaghetti d'Oro"

Altin spagetti tarifi ve safranin hikayesi icin lutfen asagidaki "yazinin devami" yazisina tiklayiniz.

Bademli Bitter Cikolatali Kek "Ciambella Mandorla e Cioccolato"

Yeniyil hazirliklari 

Spinoza'nin kedilerinin sicacik evinde de basladi. 

Hediye hazirliklari, noel sonrasi 

yurtdisina yapilacak seyahat icin cantalarin hazirlanmasi, 

Natale (noel) oncesi lezzetli, enerji verici tatlilarin kokulari... 

evin dort bir kosesinde hissedilmeye, 

minik daginikliklar yaratmaya basladi bile.

Un Dolce Natalizzio!

Bir Noel Tatlisi!

Bademli Bitter Cikolatali Kek 

"Ciambella Mandorla e Cioccolato" 

Kocaman Bir Italyan Domates "un pomodoro italiano gigante"

Su siralar Italya'da taze domatesler kavanozlanmak icin buyuk kazanlarda kaynatiliyor. 

Balli Hamur Toplar "Cecerchiata"

Paskalya hazirliklari her evde ayri bir telastir; 

paskalyanin en guzel yani, 

evde binbir zahmetle hazirlanan tatlilardir.

Cecerchiata, "Abruzzo Bolgesinin Ozel Tatlisi"
ve Spinoza'nin Kedilerinin biricik babaannesi
"La Nonna dei gatti di Spinoza"

Ratafià ile kedilerin minik agizlari kara kirazli kek yedi..."Le bocce piccole di gatti hanno mangiato una torta al Ratafià con amarena..."

Spinoza'nin Kedileri, Abruzzo'nun Iksiri; RATAFIA' icmeyi cok severler. Tadini, muhtesem visnelere borcludur. Bu lezzeti hazirladigim ACI BADEMLI CIKOLATA PARCACIKLI RATAFIA' VE KAMUT KEKI ile birlestirince, kediler sevincten etrafimda dort donduler. 

Ratafià, meyve ve alkol bazli bir likor. "Abruzzo bolgesi'nin iksiri" diyebiliriz. Ratafià ile ilgili bildigim iki efsane var: ilk efsaneye gore, Abruzzo'da bir antlasma ya da kontrakt yapildiktan sonra kutlama amacli icilen bir likor imis.Ikinci efsane ise der ki: "Ratafià likoru, savas sonrasi yapilan BARIS ANTLASMASI'ndan sonra icilirdi"...

Bu likor, visneden yapiliyor. Yapimi cok zahmetli. Visneler bir ay boyunca sicak guneste bekletiliyor. Daha sonra bir ay daha sarap ile fermante ediliyor. Iki ayin sonunda, yaklasik %20'lik alkol derecesiyle, lezzetli-hos sohbetli masalarda yerini aliyor. Biz de evimizde bitmek uzere olan RATAFIA'yi Abruzzo Bolgesi'ndeki GUARDIAGRELE'den alip getirdik.

ACI BADEMLI CIKOLATA PARCACIKLI KEK ile Ratafià harika bir ikili oldular. Bu ikiliye KAMUT unu da eklenince, ortaya muhtesem bir kek cikti. Antik Misir'dan gelen "TOPRAGIN RUHU" anlamina gelen protein bakimindan cok zengin olan Kamut, Misir Piramitleri'nde bulunmus, 3000 yillik bir tahil! Bugdaya alerjisi olanlarin dahi yiyebilecegi, Vitamin E bakimindan da  cok faydali. 

Bu kadar bilgi verdikten sonra, Spinoza'nin Kedilerini lezzetiyle heyecanlandiran kekin malzemelerini siraliyorum; yapimi cok kolay ve gercekten cok lezzetli bir tarif. 

Simdiden afiyet olsun!

ACI BADEMLI CIKOLATA PARCACIKLI RATAFIA' VE KAMUT KEKI

•  125 gr. KAMUT unu
• 100 gr. normal beyaz un
• 2 yumurta
• 160 gr. seker
• 125 gr. yogurt
• Yarim su bardagi sivi yag
• 4 yemek kasigi (yaklasik 50 gr) aci badem kirintisi
• 1 yemek kasigi Ratafià (siz raki kullanabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 100 gr. iri kiyilmis bitter cikolata

Yapilisi: Tum malzemeler, mikser ile karistirildiktan sonra kek hamuru, bir kek kalibina dokulur ve 170 derecelik firinda 30 dakika pisirilir.

AFIYET OLSUN
BUON APPETITO

Spinoza'nin Kis Mevsimine Veda Turtasi "La Torta del Addio di Spinoza per L'inverno"

Kis mevsimi bitip, ilkbahar geldiginde,
Spinoza,
Kis Mevsimi'ne
kis meyvesi elmayla hazirladigi turta ile veda etti.

Spinoza,
bu sabah
gunesin
kedileri uzerindeki sicacik sari isiklariyla uyandi.

Spinoza'nin 2 Kedisi Bob ile Birlikte Ne Guzel Oynadi. "Si Sono Divertiti Cosi Tanto i 2 Gatti di Spinoza con il Bob"

Harika gunesli bir havada,
GUARDIAGRELE'den PASSO LANCIANO'nun karlarinda
BOB ile eglenmeye giden iki kedi,

karlara bulaninca,