18 Ekim 2014 Cumartesi

Defne Likoru "Liquore di Laurio"


Yunan tanrilarindan Apollon'un ilk aski su perisi Defne'nin hikayesini duymayan yoktur. Ask tanrisi Eros'un kahpe oyununa gelir yuce tanri. Eros, biri altin digeri kursun uclu iki ok yapar. Altin uclu ok Apollon'u hedef alir ve gordugu ilk guzel Defne'ye sonsuza dek surecek bir askla tutulur.

                                               
 Defne Likoru "Liquore di Laurio"

14 Ekim 2014 Salı

Hunnap Likoru Tarifleri "Brodo di Giuggole e Giuggiole Sotto Spirito"

 Homeros'in Odisseas kitabini okuyanlar bilir. Odisseas Kuzey Afrika yakinlarindaki Lotofacilerin adasina adamlariyla birlikte gemisiyle birlikte cikarma yaptiginda sihirli bir meyve ile karsilasirlar. Bu sihirli meyve, yendiginde karilarini, ailelerini ve evlerine olan ozlemlerini bir cirpida unutturur.

Muhtemelen Homeros'un bahsettigi bir cesit lotus olan "Ziziphus Lotus" yani yaban hunnabidir.

Odisseas'i Lotofacilerin arasinda gosteren 18.yuzyila ait bir cizim

Simdi tam mevsimidir hunnap toplamanin ve hunnapli tarifler yapmanin. Ilk tarif olarak alkolsuz hunnap likoru deneyelim.


12 Ekim 2014 Pazar

Kucuk Bir Italyan Kasabasinda Turk Nar Bulmak "Trovare Un Melograno Turco ad Un Piccolo Paese in Italia"


Abruzzo'da toprak siz ne ekerseniz onu verir. Aracinizla Abruzzo'da yolculuk ettiginizde yolun her iki tarafinda gozunuzun alabildigine uzum baglari ve zeytin agaclari gormeniz icten bile degildir.

Her bag-bahce meyve agaclariyla da zengindir; nar agaclari, trabzon hurmasi, elma, kayisi, seftali, armut, erik, igde....

Nar agaclarindaki narlari burada kimsecikler toplamaz. Narlar kuslarindir burada.

Bugun Spinoza kedileriyle birlikte pazar ogle yemegine davetli. Hala Italyanlarin o dillere destan geleneksel ogle yemeklerinden biri. Butun aile fertlerinin toplastigi, ev sahibinin evde kendi elleriyle hazirladigi makarnali bir tarif ile sevdiklerini agirladigi bir ogle yemegi...

Abruzzo'da nar agaclarindaki narlari kimsecikler toplamazken bakiniz Spinoza, konuk olarak gittigi evde ne gordu?


Turkiye'den ihrac edilen, tek-tek etiketlenmis narlar!
Vatanindan uzak herkes gibi elbette "Turkiye" logolu etiketle bir urun gormenin sevinci ile 
etrafta meyvesi heba olan nar agaclarinin varligini bilmekten oturu duyulan bir uzuntuyu ayni anda yasamak ne aci... 

Iste bu yuzyilin en aci gercegidir bu:
Italya, Turkiye icin dunyanin obur ucu degil elbette, lakin Italya gibi, Turkiye gibi topragi verimli olan iki ulkede Arjantin'den, Cin'den gelen meyve ve sebzeler tuketiliyorsa saglik kosullarimizdan sikayetci olmak yerine bu durumu sorgulamak gerekmez mi?

Hepimize saglik ve afiyet dolu bir omur dileklerimle...



30 Eylül 2014 Salı

Spinoza'nin Ninja Kedileri "i Gatti Ninja di Spinoza"


Kediler, bedenlerindeki muhtesem denge ile dogada bizi kendilerine hayran birakan ender hayvanlardan. Kedilerin en bilinen karakterlerinden biri de "dikey refleks" denilen hep dort ayak uzerine dusmelerini saglayan ekstrem vucut esneklikleri.

Iste kedilerin bu vucut esneklikleri eglenceli fotograf karelerinde yakalaninca ortaya keyifli bir album cikiyor.

Yemek yemeyi, sicacik evinde kurabiyeler, kekler pisirmeyi, kitap okumayi ve kedileri seven herkese ithafen asagidaki bu "pisicikler"

Keyifle izleyiniz: 


16 Eylül 2014 Salı

Yüzük ve Trüf Mantarlı Dörtgen Spagetti "Spaghetto Quadrato con Macrolepiota Procera e Tartufo"


Spinoza, evde butun kediler misil misil uyurken sabahin erken saatlerinde uyanir ve mantar avina cikar.  

Yüzük ve Trüf Mantarlı Dörtgen Spagetti 
"Spaghetto Quadrato con Macrolepiota Procera e Tartufo"

Iste dun sabah eli kolu latince Macrolepiota Procera, Abruzzo bolgesinde ise "Mazza di Tamburo" yani Davul Tokmagi olarak isimlendirilen mantarlarla cikageldi. 

8 Eylül 2014 Pazartesi

Kepek Unlu, Cin Mandalinasi Marmelatli Kitir Turta "Crostata Integrale con Marmellata di Kumquat"


Sicilya'dan tatilden donen Spinoza'nin cok sevgili arkadaslari kedilere bir kavanoz, ev yapimi Cin Mandalinasi (Kamkat) Marmelati hediye ettiler.


Spinoza'nin aklina da hemen bu mayhos ve tadina doyulmaz marmelat ile minik, kitir turtalar yapmak geldi.


Kepek Unlu, Kamkat Marmelatli Kitir Turta 
"Crostata Integrale con Marmellata di Kumquat"

Iste tarif:

12 Temmuz 2014 Cumartesi

Kakaolu, Cikolata Parcali, Susamli Kara Kek "Torta Nera con Cacao, Pezzi di Cioccolato e Sesamo"


Spinoza'nin kedileri simdi dogaya cok daha yakin; her gun tazecik toplanan yumurtalara, denizin mavisine, kantaron ciceklerinin Van Gogh sarisina, mis kokulu lavantalarin tum bahceyi saran mor kokusuna, sabahin erken saatlerinde demlenen taze nane cayinin ferahlatici tadina...

Federica & Nicholas'in Evi, Tufillo
La casa di Federica & Nicholas, Tufillo

Burasi Abruzzo!

19 Mart 2014 Çarşamba

Tahinli Susamli Cayli Kek "Torta di Tahin con Sesamo e il Tè"


Tahin, E, B vitaminleriyle zengin, magnezyum, silisyum, fosfor, cinko, demir gibi mineral tuzlari iceren, bilesigindeki sesamin ve sesamolin maddeleri sayesinde de vucuttaki kolesterol oranini dusuren kalp-damar hastaliklarini onleyen cok onemli bir besin kaynagidir. 

Tahindeki sesamin maddesi, oksidasyondan kaynaklanan hasarlardan karacigeri korumaktadir. Ancak tuketimi konusunda asiriya kacilmamalidir. Cunku 100 gr. tahin yaklasik 600 kaloridir. 

Tahinli Susamli Cayli Kek "Torta di Tahin con Sesamo e il Tè"

Spinoza'nin kedileri tahine bayilir! Bu sabah, Spinoza, kedilerine tahinli kek ile harika bir surpriz yapti.
Spinoza, tahin iceriginde yeterince susam yagi icerdigi icin tarifte cok az sivi yag kullandi.

Iste tarif:

4 Mart 2014 Salı

Esmer Unlu, Muzlu, Balli, Kajulu, Armutlu, Zencefil ve Tarcinli Kek "Torta con Banana, Pera, Miele, Anacardio, Zenzero e Cannella"


Spinoza'nin kedileri geleneksel Italyan tarzi kahvaltinin ozu olan tatli lezzetlerle her yeni gune baslamayi adet edinmeye basladilar; kocaman bir bardak kahveli sut ve ev yapimi en az bir cesit tatli ile sabahin erken saatlerinde baslayan gunler, bu tatli kahvaltilar sayesinde hep enerjik bir nese icinde gecmekte.

Misir, patates, bugday gibi nisasta bazli hammaddeler kullanilarak kimyasal yolla uretilen glikoz, izoglikoz, fruktoz ve turevlerinden olusan cayimiza, kahvemize kattigimiz beyaz sekeri sofralarindan uzak tutmaya calisan Spinoza, kedileri icin hazirladigi tatlilarda seker yerine BAL kullanmaya basladi. Zaten uzun zamandan beri eve beyaz seker yerine esmer seker alinmakta...

Iste "Esmer Unlu, Muzlu, Balli, Kajulu, Armutlu, Zencefil ve Tarcinli Kek" tarifinde kesinlikle seker kullanilmamistir.

Esmer Unlu, Muzlu, Balli, Kajulu, Armutlu, Zencefil ve Tarcinli Kek 
"Torta con Banana, Pera, Miele, Anacardio, Zenzero e Cannella" 

26 Şubat 2014 Çarşamba

Imkansiz Yerlerde Rahat Eden Kediler "Gatti Rilassanti nei Posti Impossibili"

Italya'nin cok taninmis La Repubblica gazetesinin online sayfalari arasinda zaman zaman ilginc fotograf albumlerine rastlamak mumkun.

Iste Spinoza'nin can dostlari minik (!) kedicikler nasil da imkansiz ama bir o kadar da sicacik, minicik yerlere sigisip nasil da keyifle siesta yapiyorlar:

Pembe burnundan cikan ilik nefesiyle isinan cam kap icindeki asil beyaz pisicik.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails