Sebzeli Soya Soslu Cin Boregi "Involtini Primavera"

Spinoza'nin kedileri bu ilkbahara Cin Mutfagindan tariflerle merhaba demeyi tercih ediyorlar. 

Dun aksam yedikleri zencefilli, korili ilkbahar noddles'lari sonrasinda Cin boregi yapmaya karar verdiler.

Evde pisen hersey gibi sebzeli, soya soslu ilkbahar borekleri 

(spring rolls) de inanilmaz lezzetli oldular; 

Spinoza'nin minik kedileri, minik patilerini yediler!

Iste tarif

Cin Boregi (14-15 adet)

Involtini Primavera (per 14-15 involtini)

1/3 kucuk lahana

3 havuc

1 buyuk pirasa

3-4 yemek kasigi soya sosu

2 yemek kasigi aycicek yagi

WOK tava

14-15 pirinc unu yufkasi

Yapilisi

• Lahana + pirasa + havucu julyen biciminde (ince uzun) dograyin.
• WOK tavanizaa 2 yemek kasigi yagi yakmadan kizdirdiktan sonra once havuc, sonra lahana, en son pirasalari ekleyerek, surekli karistirarak pismelerini, yumusamalarini saglayin.
• Pisme sirasinda soya sosundan ilave ederek sebzeleri sosla tatlandirin. Soya sosu koydugunuz icin tuz ilave etmenize gerek yok.
• Iyice yumusayan, soya sosu ile tatlanan sebzeleri WOK tavasindan bir cam kaba alip sogumalarini bekleyin.
• Soguyan sebzeleri, ilik su ile islatip yumusattiginiz pirinc unuyla hazirlanmis, Cin boregine has yufkalari bu sebze karisimi ile doldurup, firinda 5-8 dakika kadar pisirin.

Ozel Not I

Pirinc unuyla hazirlanmis Cin Mutfagina ait olan bu yufkalar, 

gullac yufkalari gibi seffaf ve kirilgan. 

Bu sebeple Cin boreklerinizi, sigara boregi gibi sarmadan once, yufkalari ilik su ile iyice islatip yumusatmak gerekiyor, 

aksi taktirde sarma sirasinda kirilirlar.

Ozel Not II

Cin borekleri genellikle bol yagda kizartilarak servis edilirler. Orijinal tarif kizartmadir. 

Ancak Spinoza'nin kedileri saglikli beslenmeyi tercih ettikleri icin hazirladiklari borekleri firinda cok kisa bir sure pisirdiler. Pirinc unlu yufkalar, firinda pisme sirasinda seffaf renklerini degistirmiyorlar. 

O yuzden bir catal yardimiyla hafifce dokunarak pisip pismediklerini kontrol edebilirsiniz. Sayet yufkalar sertlesmisse, pismis demektir. 

Asagida tarifi verilen hafif eksi, hafif tatli salsaya 

kitir Cin Boreklerinizi batirarak afiyetle sevdiklerinizle paylasabilirsiniz.

Cin boregi icin Salsa Agrodolce

60 gr. Domates rendesi (kabuklarindan ve cekirdeklerinden ayiklanmis)

200 gr. Su

120 gr. Uzum sirkesi

90 gr esmer seker

1 yemek kasigi misir nisastasi

Yapilisi

Tum malzemeleri kucuk bir tencere icinde karistirin. Dusuk ateste ocakta surekli karistirarak 10-15 dakika kaynattiktan sonra sogumaya birakin. Buzdolabinda iyice soguduktan sonra hazirladiginiz sebzeli, cin borekleri ile servis edebilirsiniz.